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Ce rhum de 2004 a bénéficié d’un vieillissement total de 20 ans. Parmi ces 20 années, 17 ont été passées en fût de bourbon sous un climat tropical, suivies de 2 années en fût de Cognac chez Planteray.

La dernière année de maturation a eu lieu dans un fût ayant contenu de l’Umeshu, une liqueur japonaise à base d’ume (petites prunes typiques de la région). Il titre à 48,4 %, sans ajout de sucre. Ce rhum de mélasse est distillé en colonne.

Seulement 120 bouteilles sont disponibles au Bar 1802.

*Disponible au Bar 1802. 

La création de cette cuvée exclusive découle de la collaboration passionnée entre Swell de Spirits et Christopher Bellail, figure incontournable du Bar 1802. Ce partenariat, initié en 2021, célèbre aujourd’hui un spiritueux exceptionnel. Distillé en 2007 à Hampden, célèbre pour ses rhums aux esters prononcés, il offre une complexité aromatique captivante.

L'étiquette, conçue par Chris et illustrée par Bastien Renard, représente un hommage personnel au Brésil, tout en incluant un clin d’œil aux racines familiales portugaises de Chris. Ce design soigné reflète l’essence intime et la finesse de ce produit rare, rehaussant encore davantage son attrait pour les amateurs de rhum authentique et de caractère.

*Disponible au Bar 1802. 

Il s'agit d'un rhum du Panama. C'est un XO, donc minimum 6 ans de vieillissement. D'abord issu d'un assemblage de rhum en vieillissement dans des fûts de bourbon sous un climat tropical. Ensuite, 5 ans en ex-fûts de cognac une nouvelle fois chez Planteray, puis un passage d'un an dans un fût ayant contenu du Marsala (vin muté/fortifié italien).

Rhum de mélasse, distillé en colonne, puis réduit à 43,2 %, avec 8 g de sucre/litre dans ce rhum. 102 bouteilles de celui-ci disponibles au 1802.

*Disponible au Bar 1802. 

Située dans la commune de Porto da Cruz, au nord est de l'ile portugaise de Madère, la distillerie Engenhos Do Norte produit un rhum agricole, et donc distillé à partir de pur jus de canne à sucre. 

Bon nombre de fûts sont utilisés pour laisser vieillir patiemment le rhum, mais le 1802 a souhaité sélectionner 2 fûts bien spécifique de l'île : ayant contenu du vin de Madère ! Ce vin fortifié apporte tout une cohérence sur ce profil aromatique détonant, et prouvant le savoir faire de la distillerie. 2 fûts ont été spécialement sélectionnés par le 1802 afin de démontrer toute la complexité aromatique d'un fût à un autre.

Vieilli intégralement à la distillerie, cette cuvée présentant un degré d'alcool de 55,3%

*Disponible au Bar 1802.

Située dans la commune de Porto da Cruz, au nord est de l'ile portugaise de Madère, la distillerie Engenhos Do Norte produit un rhum agricole, et donc distillé à partir de pur jus de canne à sucre. 

Bon nombre de fûts sont utilisés pour laisser vieillir patiemment le rhum, mais le 1802 a souhaité sélectionner 2 fûts bien spécifique de l'île : ayant contenu du vin de Madère ! Ce vin fortifié apporte tout une cohérence sur ce profil aromatique détonant, et prouvant le savoir faire de la distillerie. 2 fûts ont été spécialement sélectionnés par le 1802 afin de démontrer toute la complexité aromatique d'un fût à un autre.

Vieilli intégralement à la distillerie, cette cuvée présentant un degré d'alcool de 55,5%

*Disponible au Bar 1802. 

Découvrez les doubles cuvées exceptionnelles de la distillerie Engenhos Do Norte. Vieillies dans des fûts ayant contenu du vin de Madère, ces éditions limitées à 78 exemplaires chacune, révèlent des profils aromatiques uniques et complexes.

Avec un degré d'alcool de 55,5% et 55,3% ces rhums agricoles incarnent le savoir-faire et la tradition de l'île.

*Disponible au Bar 1802. 

Nobilis a fait sensation en proposant de fabuleuses sélections de single cask. C'est tout naturellement que nous avons commencé à travailler ensemble et avons envisagé notre collaboration sur une sélection de fût.

Après de nombreuses dégustations, il semblait évident que notre premier Guyana soit avec Nobilis: c'est ainsi que nous proposons ce millésime 2008 distillé au sein de DDL (Demerara Distillers Limited) sur la colonne Savalle, et embouteillé à son degré naturel de 65,2%.

Ravi de pouvoir proposer un rhum chargé d'histoire et typique des rhums Demerara.

*Disponible au Bar 1802.

Pour une collaboration avec un embouteilleur autant mythique que Samaroli, il fallait une distillerie tout autant rayonnante. Distillé au sein de la distillerie de la région de Trelawny en Jamaique en 2013, ce fût unique a passé la grande majorité de son vieillissement dans les chais de Samaroli en Ecosse.

Afin de trouver son degré optimal, plusieurs tests de réduction ont étés réalisés, et nous sommes tombés d'accord sur 58°.

Cette collaboration permet de lier l'exubérance à l'élégance.

*Offre uniquement valable au Bar 1802.

La Scotch Malt Whisky Society embouteille depuis 1983 des whiskys d'exception. Le rhum fait également parti de ses sélections mais en plus faible proportion.

En revanche, en juin dernier, Christopher s'est rendu dans les chais à Edimbourg et a pu déguster un fût de la mythique distillerie Caroni de Trinidad depuis fermée. Il a paru comme une évidence de proposer l'un des derniers fût disponible et de l'embouteiller en collaboration.

Quelle fierté que de proposer aux dégustateurs un rhum historique embouteillé par un des plus grands acteurs de spiritueux d'exception.

*Disponible au Bar 1802.

En février 2023, Adrian et Christopher se sont rendu au Nicaragua et ont été accueillis dans les chais de la distillerie Flor de Cana, afin de collaborer ensemble sur un projet d'embouteillage novateur.

Après avoir dégusté plusieurs propositions du maitre de chai, l'équipe est restée sur son coup de cœur: un rhum de 19 ans d'âge ayant subi une réduction différente de la gamme habituelle: cette cuvée présentant un degré d'alcool de 53%, une véritable première dans l'histoire de la distillerie.

*Disponible au Bar 1802.

Découvrez le nouvel embouteillage du Bar 1802 en collaboration avec Maison Ferroni. Ce rhum australien a débuté son vieillissement en fût de bourbon en 2016, et l’a poursuit dans les chais de Maison Ferroni à Marseille. Après la visite de l’équipe du Bar 1802 l’idée a été d’y apporter une subtilité nouvelle avec un finish novateur en le plaçant dans un fût ayant précédemment contenu du vin jaune.

Il en résulte un rhum élégant, gourmand et intense, auquel les 57% passent inaperçus. Édition limitée à 400 exemplaires.

*Disponible au Bar 1802.

Afin de fêter les 160 ans de la distillerie mythique d’Haïti, Barbancourt s’associe au bar 1802 afin de proposer un rhum unique dans son histoire : ce single cask représente la volonté d’innovation de la distillerie et présente pour la première fois de son histoire un finish. Ce rhum pur jus de canne de 15 ans et a fini son vieillissement dans un fût ayant précédemment contenu du whisky tourbé. Embouteillé brut de fût à 46,7% ce rhum atypique a conquis l’équipe du bar 1802. Limité à 277 exemplaires.

*Offre uniquement valable au Bar 1802. 

Lors d’un voyage en Guadeloupe, Christopher du bar 1802 et Morgan Ricci sont tombés sous le charme d’un même fût, pendant leur visite de la distillerie Papa Rouyo. Mono varietal 100% canne rouge et originaire d’une seule parcelle, ce rhum élevé sous bois laisse apparaitre de beaux arômes de canne fraiche, côté d’un boisé subtil et d’un léger côté pâtissier. Embouteillé brut de fût à 62,5%. Limité à 320 exemplaires.

*Offre uniquement valable au Bar 1802. 

Les rhums Depaz sont produits à partir de pur jus de canne ayant poussé sur le terroir volcanique de la montagne Pelé, puis fermentés et distillés dans le respect du cahier des charges de l'AOC Martinique. Le fût sélectionné par l'équipe du 1802 ne déroge pas à cette règle, mais apporte une innovation: ce millésime 2010 a vieilli 11 longues années sous le climat tropical de la Martinique dans d'anciens fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du whisky écossais.

Après dégustation en brut de fût, une petite réduction a été effectuée pour amener le degré d'alcool à 57,4%. Edition limitée à 270 exemplaires.

*Offre uniquement valable au Bar 1802. 

Sélectionné dans les chais de la maison Plantation Rum Ce rum de mélasse jamaïcain de 23 ans nous viens de la distillerie Long pond. Une semaine de fermentation, distillé en colonne Blair, et mis en fut en 1998. Il passera 20 ans en fût de bourbon, deux ans en fût de Ferrand Cognac et 10 mois en fût de bourbon bardstown fusion series avant sa mise en bouteille à 49.4°.

Envie de déguster les cocktail du bar 1802 de Paris ? Le bar référence à rhum et à cocktail de Paris s'invite dans votre salon. Le Pot Still Negroni à base de rhum Jamaicain, la présence de vermouth donne de une amertume prononcé a ce cocktail et tout comme le Greedy Old Fashioned on peut y rajouter un zeste d’orange pour l’accompagner. Ce cocktail est pret à boire, il suffit de le raffraichir, de le servir sur glace.

Envie de déguster les cocktail du bar 1802 de Paris ? Le bar référence à rhum et à cocktail de Paris s'invite dans votre salon. Le Greedy Old Fashioned est issu d’un assemblage de rhum vieux, il est plutôt rond en bouche on y retrouve des notes exotiques de coco et légèrement de bitter, on peut y rajouter un zeste d’orange pour l’accompagner. Ce cocktail est pret à boire, il suffit de le raffraichir, de le servir sur glace.